Ricordo, grazia di mosto

Dall’ esperienza maturata e dalla passione tramandata, nasce la nostra sofisticata linea di Condimenti Storie di Aceto, racconti conservati di generazione in generazione. Il Ricordo, Prezioso delle Tradizioni.

Aspetto ed utilizzo

Il più giovane della linea Storia di Aceto, ottenuto solamente da mosto cotto, acetificato in botticelle pregiate. Sapore vivace ed insieme delicato ed equilibrato. Il condimento più giovane per un uso quotidiano. Vivo, brioso, pimpante per la caratteristica agre, temperata dalla soave dolcezza del mosto cotto. Profumo fresco e pungente, è ideale con carni grasse, pinzimoni ed insalate, in cottura con carni e pesci. 

Preparazione

Ottenuto da mosto cotto a fuoco diretto a vaso aperto di uve tipiche modenesi, e lasciato riposare in botticelle di diversi legni pregiati.

 

Formato

bottiglietta di vetro da 100 ml.

Ingredienti

100% mosto cotto di uve Modenesi (principalmente Trebbiano e Lambrusco), contiene solfiti non aggiunti.