Prezioso, botti di pregio

Dall’ esperienza maturata e dalla passione tramandata, nasce la nostra sofisticata linea di Condimenti Storie di Aceto, racconti conservati di generazione in generazione. Il Ricordo, Prezioso delle Tradizioni.

Aspetto ed utilizzo

Un prodotto di alta qualità, ottenuto solamente da mosto cotto, acetificato in botticelle pregiate. Gusto vero ed armonioso, cura dei dettagli e autenticità artigianale, per un tocco prezioso ad ogni piatto. Da condimento periodico non quotidiano, un compromesso tra le sfumature dolci e quelle agre. Viscosità e densità caratteristica ma ben dosata per un uso vivace ma non eccessivo sulle verdure, crude o cotto, sulla carne alla griglia o cruda, sui formaggi freschi, gamberoni e pesce alla piastra o scottato. Note legnose non persistenti donano un equilibrio arguto di profumi. 

Preparazione

Ottenuto da mosto cotto a fuoco diretto a vaso aperto di uve tipiche modenesi, e lasciato riposare in botticelle di diversi legni pregiati.

 

Formato

bottiglietta di vetro da 100ml.

Ingredienti

100% mosto cotto di uve Modenesi (principalmente Trebbiano e Lambrusco), contiene solfiti non aggiunti