Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. - Affinato

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Extravecchio, Denominazione di Origine Protetta, invecchiamento tra i 12 e i 15 anni.

Ideale come digestivo su cucchiaino di ceramica, dona il meglio di sé a crudo e a piccole gocce, versato su scaglie di Parmigiano Reggiano, frutta fresca, piatti della tradizione e vari dessert. Adatto a molte pietanze, versato a crudo e a piccole gocce su primi piatti, carni rosse, pesce e crostacei.

Ottenuto solo da mosto cotto a fuoco diretto a vaso aperto di uve tipiche modenesi, affinato e invecchiato oltre i 12 anni in botticelle di diversi legni pregiati.

Aspetto

Colore bruno scuro carico e lucente, manifesta la propria densità in una corretta, scorrevo- le sciropposità. Ha profumo caratteristico e complesso, penetrante, di evidente ma gradevole ed aromatica acidità. Di tradizionale ed inimitabile sapore dolce e agro ben equilibrato, si offre generosamente pieno, sapido con sfumature vellutate in accordo con i caratteri olfattivi che gli sono propri.

Formato

Bottiglietta di vetro da 100 ml disegnata da Giorgetto Giugiaro, tappo dosatore TIC e ricettario e storia del Tradizionale.

Ingredienti

100% mosto cotto di uve Modenesi (principalmente Trebbiano e Lambrusco),
contiene solfiti non aggiunti.