Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. - Extravecchio

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Extravecchio, Denominazione di Origine Protetta, invecchiamento oltre i 25 anni.

Ideale come digestivo su cucchiaino di ceramica, dona il meglio di sé a crudo e a piccole gocce, versato su scaglie di Parmigiano Reggiano, fragole e frutta fresca, piatti della tradizione e non solo, verdure e carni pregiate, formaggi invecchiati e vari dessert.

Ottenuto solo da mosto cotto a fuoco diretto a vaso aperto di uve tipiche modenesi, affinato e invecchiato oltre i 25 anni in botticelle di diversi legni pregiati.

Aspetto

Colore bruno scuro, carico e lucente. Densità apprezzabile in una scorrevole sciropposità. Profumo “bouquet” caratteristico, fragrante, complesso ma amalgamato, penetrante e persistente, di armonica acidità. Sapore Caratteristico, dolce e agro e ben equilibrato, vivo, franco, pieno, vellutato, intenso e persistente.

Formato

Bottiglietta di vetro da 100 ml disegnata da Giorgetto Giugiaro, tappo dosatore TIC e ricettario e storia del Tradizionale.

Ingredienti

100% mosto cotto di uve Modenesi (principalmente Trebbiano e Lambrusco),
contiene solfiti non aggiunti.